Regelmäßig finden Austern, Jacobsmuscheln und Garnelen den Weg in unser Angebot. 

Pazifische Felsenaustern​

Pazifische Felsenaustern, überwiegend aus Irland und Holland kommend, werden gezüchtet und nach der Ernte gehältert. Diese Veredelung verleiht der Auster ihren individuellen Geschmack, je nach dauer der Hälterung. 

​

Irische Felsenaustern haben daher typischerweise festes Fleisch und ein feines Aroma nach frischem Meer.

​

Wilde Austern aus der Nordsee, typischerweise vor Sylt, Amrum oder Föhr per Hand gesammelt, haben dagegen ein saftiges Fleisch und einen intensiveren Geschmack nach Meer.

(Wilde Austern nur auf Bestellung)

​Europäische Flachaustern

Die Europäische Flachauster ist die am wenigsten verbreitete Art aber auch etwas ganz besonderes. Flach im wuchs mit eher festem Fleisch und durch ihre Züchtung in Flussmündungen (Frankreich, Fluss Belon) sowohl von Süsswasser als auch von Salzwasser umspühlt, bekommt die Auster einen feinen geschmack nach Haselnuss.

(Belon Austern nur auf Bestellung)

​Miesmuscheln

Saisonal in den Wintermonaten von Oktober bis März findet die Miesmuschel ihren Weg zu uns ins Geschäft. Salzig, leicht süsslich und minealisch, mit einer cremigen Konsistens, reich an Omega 3 und Eiweis, dazu leicht zubereitet - Ein ideales Gericht für kalte Wintertage. 

​Jacobsmuscheln

Eine besondere Delikatesse ist die Jacobsmuschel. Gegessen wird nur das weiße feste Muschelfleisch sowie der organgefarbene Rogensack (Nur bei Jackobsmuscheln in Schale erhältlich). Das Fleisch schmeck nussig und fein süßlich.

Riesengarnelen​

Riesengarnelen dürfen in unserem Sortiment natürlich nicht fehlen. Reich an natürlichem Eiweis, mit festem weißem, wohlschmeckend Fleisch - zart, fein & aromatisch. 

Riesengarnelen erhalten sie bei uns typischerweise tiefgeroren, aus nachhaltiger Zucht und aus Wildfang.